Lessate i piselli in abbondante acqua salata, poi scolateli e teneteli da parte. In una padella con un filo d’olio di oliva fate imbiondire un po’ di cipolla tritata, poi aggiungete la pancetta tagliata a cubetti, fatela rosolare ed infine versate nella padella i piselli e mescolate per farli insaporire.
Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e poi versatela nella padella con il condimento, aggiungente il pecorino, un pizzico di pepe nero, mescolate e servite.
350 g di pasta | 200 g di piselli | 100 g di pancetta stagionata | 30 g di pecorino grattugiato | sale e pepe | olio d’oliva | cipolla
