Denominazione Prodotto : Graziola
Pecorino Sardo DOLCE D.O.P. - D.P.C.M. del 4.11.1991
Reg. CEE n. 1263/96
Ingredienti : Latte
di pecora pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici
selezionati.
Conservanti sulla crosta : E 203, E 235.
Conservanti nella pasta : Assenti
Coloranti : Assenti
Caratteristiche : Forma cilindrica
con diametro di 18 cm e scalzo di 9 cm.
Peso medio 1,9 kg. Circa.
Pasta morbida e dolce con rada occhiatura, di colore
bianco o paglierino tenue.
Crosta sottile, liscia di colore bianco o leggermente
paglierino.
Tipico da tavola.
Stagionatura :
30 giorni.
Scadenza : 120 giorni
Modalita di conservazione :
Il prodotto deve essere conservato in regime di refrigerazione.
La migliore conservazione delle caratteristiche (fisiche,
chimiche, organolettiche) del prodotto si ottiene
alla temperatura di +4°C.
