Denominazione Prodotto : MORO DI SARDEGNA – FORMAGGIO PECORINO

Ingredienti : Latte di pecora pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici vaccini.

Conservanti sulla crosta : E 203, E 235.

Conservanti nella pasta : Assenti

Coloranti : E 150, E 160b, E 172.( sulla crosta )

Caratteristiche : Forma cilindrica con diametro di 20 cm e scalzo di 16 cm.
Peso medio 3,5 kg. Circa.
Pasta con frattura a scaglie di colore bianco o leggermente paglierino dal sapore intenso.
Crosta secca di colore variabile dal giallo intenso al marrone. Tipico da tavola e da grattugia
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Stagionatura : 80 giorni.

Scadenza : 150 giorni

Modalita di conservazione : Il prodotto deve essere conservato in regime di refrigerazione. La migliore conservazione delle caratteristiche (fisiche, chimiche, organolettiche) del prodotto si ottiene alla temperatura di +4°C.

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Codice 30.931 Cartone da 2 forme. Peso 7 kg. circa.
Codice 30.934 Confezione da 1/2 forma, sottovuoto in cryovac, 4 pezzi per cartone. Peso                                 7 kg. circa per cartone.
Codice 30.933 Confezione in porzioni, sottovuoto in cryovac, di circa 400 g cadauna.                                 Cartone da 5 kg. circa.