{"id":19250,"date":"2024-01-30T10:06:53","date_gmt":"2024-01-30T09:06:53","guid":{"rendered":"https:\/\/test5.intermezzieditore.it\/risotto-alla-melagrana-in-cialda-di-pecorino\/"},"modified":"2024-06-05T11:28:07","modified_gmt":"2024-06-05T09:28:07","slug":"pomegranate-risotto-in-a-pecorino-wafer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sardaformaggi.it\/en\/pomegranate-risotto-in-a-pecorino-wafer\/","title":{"rendered":"Pomegranate risotto in a pecorino wafer"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"19250\" class=\"elementor elementor-19250 elementor-9892\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4d1f8001 e-flex e-con-boxed e-con e-parent \" data-id=\"4d1f8001\" data-element_type=\"container\">\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\r\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5b4f28d6 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"5b4f28d6\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n<h6 class=\"wp-block-heading\"><strong>PREPARATION<\/strong><\/h6>\n\n<p>Using a citrus juicer, squeeze the pomegranate and set aside some seeds for decoration. In a non-stick pot, heat a drizzle of oil and saut\u00e9 the onion until it softens.<\/p>\n<p>At this point, <strong>toast the rice and deglaze it with the pomegranate juice<\/strong>, then add the diced pancetta. Add the broth as needed and finish cooking the rice.<\/p>\n<p>In the meantime, <strong>prepare the pecorino cheese crisps<\/strong>: in a small non-stick pan, sprinkle the grated pecorino cheese evenly across the pan&#8217;s surface. When the cheese forms a crust, remove it from the heat and shape it into a basket.<\/p>\n\n<p><strong>INGREDIENTS<\/strong><\/p>\n\n<ul>\n<li>160 g rice<\/li>\n<li>1 pomegranate<\/li>\n<li>100 g pancetta<\/li>\n<li>1 liter vegetable broth<\/li>\n<li>Pecorino cheese<\/li>\n<li>Olive oil<\/li>\n<li>Salt<\/li>\n<li>Onion<\/li>\n<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>PREPARATION Using a citrus juicer, squeeze the pomegranate and set aside some seeds for decoration. In a non-stick pot, heat a drizzle of oil and saut\u00e9 the onion until it softens. At this point, toast the rice and deglaze it with the pomegranate juice, then add the diced pancetta. 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