Pfannkuchen mit blumenkohl und Pecorino
ZUBEREITUNG
Den Blumenkohl putzen und in Salzwasser kochen. 25 Minuten kochen, aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen.
Den Blumenkohl in eine große Schüssel geben, den kalten Blumenkohl, das Mehl, die in Wasser aufgelöste Hefe, Salz, etwas Schafskäse und Pfeffer hinzugeben und alles gut durchkneten: Es sollte ein ziemlich fester Teig entstehen, wie ein Pizzateig. Ein paar Stunden gehen lassen, bis sich die Größe des Teigs verdoppelt hat. In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Teig mit einem Löffel darin eintauchen, mit einem anderen nachhelfen, auf beiden Seiten anbraten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit etwas Salz und Pfeffer bestreut servieren.
ZUTATEN
Den Blumenkohl putzen und in Salzwasser kochen. 25 Minuten kochen, aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen.
Den Blumenkohl in eine große Schüssel geben, den kalten Blumenkohl, das Mehl, die in Wasser aufgelöste Hefe, Salz, etwas Schafskäse und Pfeffer hinzugeben und alles gut durchkneten: Es sollte ein ziemlich fester Teig entstehen, wie ein Pizzateig. Ein paar Stunden gehen lassen, bis sich die Größe des Teigs verdoppelt hat. In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Teig mit einem Löffel darin eintauchen, mit einem anderen nachhelfen, auf beiden Seiten anbraten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit etwas Salz und Pfeffer bestreut servieren.
ZUTATEN
- 1 Blumenkohl
- 500 gr. Mehl
- 20 gr. Bierhefe
- geriebener Pecorino-Käse
- Pfeffer
- ein halber Esslöffel Salz
- 40 ml leicht lauwarmes Wasser
