ZUBEREITUNG

Eine großzügige Menge Öl mit einer zerdrückten Knoblauchzehe in einer Bratpfanne
erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, den zuvor gewaschenen und getrockneten frischen Spinat
hinzufügen. Die Pfanne abdecken und den Spinat bei starker Hitze garen lassen.

Den Pecorino-Käse in Scheiben schneiden.

Nach ein paar Minuten Kochzeit die Pinienkerne zum Spinat geben, wieder zudecken und
weitere zwei Minuten kochen.

Die Hitze unter dem Spinat ausschalten und auf ein Serviertablett geben, die
Knoblauchzehe entfernen; mit Salz würzen und mit einem Spritzer rohem nativem Olivenöl
extra beträufeln.

Zum Schluss den Pecorino-Käse über das Gericht streuen.

ZUTATEN

• 1 kg frischer Spinat
• 100 g Pinienkerne
• Natives Olivenöl extra
• 2 Knoblauchzehen
• 150 g gewürzter Pecorino-Käse