ZUBEREITUNG

Die Erbsen in reichlich Salzwasser kochen, dann abgießen und beiseite stellen. In einer
Pfanne mit etwas Olivenöl eine klein gehackte Zwiebel anbraten, dann den gewürfelten
Speck hinzugeben, anbraten und schließlich die Erbsen in die Pfanne geben und zum
Würzen umrühren.

In der Zwischenzeit die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen, al dente abgießen und in
die Pfanne mit der Sauce geben, den Pecorino-Käse und eine Prise schwarzen Pfeffer
hinzufügen, umrühren und servieren.

ZUTATEN

• 350 g Nudeln
• 200 g Erbsen
• 100 g gewürzter Speck
• 30 g geriebener Pecorino-Käse
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl
• Zwiebel