ZUBEREITUNG

Zunächst die Birnen schälen, das Kerngehäuse entfernen und in ziemlich kleine Würfel
schneiden; dann in eine Schüssel mit sehr wenig Zitronensaft geben, damit sie nicht
schwarz werden.

Den Zucker mit dem Ricotta mit einem Schneebesen schlagen, dann das Vanillin
hinzufügen.

Dann die 3 Eier nacheinander unterrühren und die Mischung weiter verquirlen.

Die geriebene Zitronenschale hinzufügen, das Mehl mit dem Backpulver sieben und mit
einem Holzlöffel unterrühren, bis die Masse glatt ist.

Die gewürfelten Birnen hinzufügen und unter die Masse mischen.

Die Kuchenform einfetten und bemehlen, den Teig einfüllen und mit Hilfe eines Spatels
glatt streichen.

Den Kuchen bei 180 °C 50/70 Minuten backen, bis ein in die Mitte des Kuchens gesteckter
Holzzahnstocher trocken herauskommt.

 INGREDIENTI

• Ricotta-Käse 350 gr
  
• Abbate-Birnen 400 gr
• Mehl 250 gr
• Zucker 170 gr
• Chemisches Backpulver 1 Päckchen (16 g)
  
• Mittlere Eier, 3
• Zitrone, Schale von 1
  
• Vanillin 1 Päckchen