ZUBEREITUNG

Den Granatapfel mit Hilfe einer Saftpresse auspressen und einige Kerne für die Dekoration
beiseite legen. In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel darin
anschwitzen.

Den Granatapfel mit Hilfe einer Saftpresse auspressen und einige Kerne für die Dekoration
beiseite legen. In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel darin
anschwitzen.

In der Zwischenzeit die Pecorino-Waffeln zubereiten: Den Pecorino-Käse in eine kleine
antihaftbeschichtete Pfanne geben und gleichmäßig über den gesamten Durchmesser der
Pfanne verteilen. Wenn der Schafskäse eine Kruste gebildet hat, die Pfanne vom Herd
nehmen und die Form eines Korbes formen.

ZUTATEN

• 160 gr Reis
• 1 Granatapfel
• 100 g Speck
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Pecorino-Käse
• Öl
• Salz
• Zwiebel