Le linee di prodotto

LE LINEE DI PRODOTTO

Qualità italiana senza tempo

Sarda Classici

Eccellenza a cinque stelle. Gli intramontabili emblemi dell’azienda, alfieri dei caratteri distintivi del suo dna, sono pecorini depositari di tradizioni secolari e allo stesso tempo rappresentano la forza di un’idea nuova dei padri fondatori, raccontano una Sardegna antica, ma inedita.

Sarda Bontà

Mai stanchi di misurarsi con l’innovazione, sono pecorini che parlano della Sardegna con carattere audace, raccogliendo tutte le sfide per la ricerca della massima soddisfazione di ogni palato. 

Sarda Smart

Creativi, spiritosi, brillanti, raccontano che il formaggio è un bel modo di trovare la felicità, tra sprazzi di spensieratezza e tanto colore. Riflettono il mondo dei pecorini che sa prendersi gioco di sé e piacere all’inverosimile! 

Sarda Specialità

Qualcosa di speciale accomuna questa gamma di pecorini dal sapore profondo, avvolgente e setoso: il lento tempo della maturazione, gli aromi conquistati in grotta, i sentori aromatici del tartufo, il profumo di erbe autoctone del nostro territorio e ancor più la perenne ricerca delle nostre migliori selezioni.

Pecorino Romano DOP

Il Pecorino Romano è il pecorino che più affonda le sue origini nell’antichità. Il nostro “Bronzetto” è il marchio d’eccellenza della linea del Pecorino Romano DOP, il massimo della selezione delle forme più pregiate, per portare sulle tavole il meglio di un formaggio con 2000 anni di storia.

Sarda Ricotte

La candida freschezza e il cuore tenero della nostra ricotta, accarezzano con dolcezza il palato, sciogliendosi come fiocchi di neve al sole. È il tocco delicato e genuino che ricorda i sapori e i profumi dell’infanzia.

Sardaformaggi: una garanzia di qualità per i palati più esigenti

Il processo di salatura rappresenta un capitolo essenziale nella creazione dei nostri prodotti. Questa tecnica preserva la superficie esterna del formaggio dallo sviluppo di muffe, ne accentua il sapore e contribuisce alla formazione della sua crosta. Questo processo può avvenire per immersione (immergendo le forme in salamoia), oppure “a secco”, come avviene per le produzioni di Pecorino Romano DOP. Nella salatura “a secco” il sale grosso viene sparso più volte sulla superficie esterna delle forme, rendendo il Pecorino di Sardaformaggi un prodotto unico e artigianale.
La stagionatura è una fase fondamentale per permettere ai prodotti di affinare il loro sapore e il loro aroma, sprigionando un gusto unico. Le forme, dopo essere state controllate manualmente una ad una, vengono poste in ampie celle areate dove stagionano sotto un’attenta supervisione. La stagionatura dura per il tempo necessario a portare il formaggio al raggiungimento del suo massimo potenziale in termini di gusto e integrità. Questa fase, infatti, può durare da qualche giorno a più di due anni. Le celle di stagionatura di Sardaformaggi sono dotate di un sofisticato sistema di ventilazione che mantiene condizioni ottimali di temperatura e umidità. Grazie ai nostri esperti battitori selezioniamo poi solamente le forme migliori, per garantire sempre l’eccellenza.
Nello stabilimento di Figline Incisa Valdarno porzioniamo i nostri pecorini in spicchi di vario peso e li confezioniamo in sacchi sottovuoto o vaschette termoformato per soddisfare ogni esigenza del cliente, le 4 linee di confezionamento ci consentono di offrire confezioni in grado di garantire il massimo della conservabilità organolettica e sicurezza dei formaggi con un’attenzione sempre crescente alla sostenibilità ambientale.
Nel reparto di grattugiatura dello stabilimento di Figline Incisa Valdarno il nostro pecorino viene grattugiato e confezionato in sacchetti ATM di vario formato che garantiscono la freschezza e la fragranza del formaggio “appena grattugiato”. Al grattugiato sono dedicate moderne linee di confezionamento dotate di tecnologie all’avanguardia che ben rappresentano lo spirito innovativo dell’azienda sempre tesa a rispondere alle tendenze in continua evoluzione del mercato.
I nostri formaggi varcano il Mar Tirreno con spedizioni bisettimanali: partono dalla Sardegna, raggiungono Incisa Valdarno, per poi essere spediti in tutto il mondo. La sede toscana di Sardaformaggi rappresenta a tutti gli effetti uno dei cuori pulsanti dell’azienda, non dunque un mero centro distributivo, ma uno stabilimento in piena regola, dove il formaggio arriva ancora “nudo” e continua la sua maturazione fino al confezionamento. La sede di Incisa ospita anche i nostri Uffici Commerciali, garantendo una vicinanza logistica tra la direzione commerciale e la proprietà aziendale con i clienti, così che possiamo vantare una notevole capacità di problem solving in tempi rapidi e il rispetto delle tempistiche previste. Infine ad Incisa Valdarno vengono gestiti gli ordini e le spedizioni, per far approdare i nostri prodotti direttamente sulle tavole d’Italia e del mondo.

Sardaformaggi: una garanzia di qualità per i palati più esigenti

Il processo di salatura rappresenta un capitolo essenziale nella creazione dei nostri prodotti. Questa tecnica preserva la superficie esterna del formaggio dallo sviluppo di muffe, ne accentua il sapore e contribuisce alla formazione della sua crosta. Questo processo può avvenire per immersione (immergendo le forme in salamoia), oppure “a secco”, come avviene per le produzioni di Pecorino Romano DOP. Nella salatura “a secco” il sale grosso viene sparso più volte sulla superficie esterna delle forme, rendendo il Pecorino di Sardaformaggi un prodotto unico e artigianale.
La stagionatura è una fase fondamentale per permettere ai prodotti di affinare il loro sapore e il loro aroma, sprigionando un gusto unico. Le forme, dopo essere state controllate manualmente una ad una, vengono poste in ampie celle areate dove stagionano sotto un’attenta supervisione. La stagionatura dura per il tempo necessario a portare il formaggio al raggiungimento del suo massimo potenziale in termini di gusto e integrità. Questa fase, infatti, può durare da qualche giorno a più di due anni. Le celle di stagionatura di Sardaformaggi sono dotate di un sofisticato sistema di ventilazione che mantiene condizioni ottimali di temperatura e umidità. Grazie ai nostri esperti battitori selezioniamo poi solamente le forme migliori, per garantire sempre l’eccellenza.
Contenuto della scheda
Contenuto della scheda
I nostri formaggi varcano il Mar Tirreno con spedizioni bisettimanali: partono dalla Sardegna, raggiungono Incisa Valdarno, per poi essere spediti in tutto il mondo. La sede toscana di Sardaformaggi rappresenta a tutti gli effetti uno dei cuori pulsanti dell’azienda, non dunque un mero centro distributivo, ma uno stabilimento in piena regola, dove il formaggio arriva ancora “nudo” e continua la sua maturazione fino al confezionamento. La sede di Incisa ospita anche i nostri Uffici Commerciali, garantendo una vicinanza logistica tra la direzione commerciale e la proprietà aziendale con i clienti, così che possiamo vantare una notevole capacità di problem solving in tempi rapidi e il rispetto delle tempistiche previste. Infine ad Incisa Valdarno vengono gestiti gli ordini e le spedizioni, per far approdare i nostri prodotti direttamente sulle tavole d’Italia e del mondo.

Scopri le ricette

Dai più tradizionali a quelli più innovativi, scopri i tanti modi per abbinare il formaggio, uno degli alimenti più gustosi e appetitosi della nostra tavola.
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